ガーリックについて

ニンニクは、世界中で使用されている最も一般的な調味料の 1 つであり、多くの国で主食と見なされています。 強力な漢方薬としても知られています。

にんにくはミネラル豊富な食品です。 抗酸化物質、ビタミン B-6、ビタミン C、マンガン、セレンの優れた供給源です。 抗菌性と抗ウイルス性が十分に実証されており、免疫システムを高めるのにも役立ちます.

しかし、ニンニクがさらに健康になると信じられますか?

にんにくは、生、乾燥、油漬け、みじん切りなど、さまざまな形で入手できますが、乳酸発酵したにんにくほど、味覚や体に与える影響はどれもありません。

にんにくを発酵させると、消化中にこれらすべてのミネラルが体にさらにアクセスしやすくなり、食事に驚異的なプロバイオティクスが追加されます.

にんにくの発酵は錬金術のように思えるかもしれませんが、とても簡単です。

塩と水で塩水を作り、1、2 か月放置し、毎日瓶を開けます。

このレシピでは、1 パイントの瓶にニンニクのクローブが入っています。すべての塩水は必要ないでしょう。

塩水に含まれる非塩素化水 1 カップに対して小さじ 1/2 の塩を維持することで、任意のサイズの瓶に合わせてスケールアップまたはスケールダウンし、ラクト発酵ニンニクを好きなだけ作ることができます.

生のにんにくを使用する場所ならどこでも、発酵したにんにくを使用できます。

発酵後、生のクローブ 2 個分と同じように、クローブ 1 個分がほぼ機能します。