パイナップルはなぜ塩水に浸るのですか

パイナップルはなぜ塩水に浸るのですか？

豊富なビタミンCと砂糖に加えて、パイナップルパルプにはリンゴ酸、クエン酸などの多くの酸が含まれています。また、タンパク質を分解する「パイナップル酵素」も含まれています。 塩水なしで食べた場合、酵素は私たちの口の粘膜や唇の若い肌を刺激し、私たちにチクチク感を与えます。

塩水はこの酵素を破壊する可能性があり、浸漬時間が十分ではない場合、パイナップル酵素は完全に不活性ではない、それでもアレルギーを引き起こす可能性があります。 成都の子供が塩水に浸したパイナップルを食べた後に赤い唇にアレルギー反応を起こした、とメディアは最近報じた。 これは、パイナップルが十分に長く浸らないためです。 しかし、浸漬時間が長すぎる場合、それはパイナップルの過剰な栄養損失を引き起こすだけでなく、繁殖しやすい細菌、常に水に富んでいる砂糖のためにも。 パイナップルは30分かそこらより良い泡を持っていた、まだすべての問題の上に回避することができます、まだパイナップルをもっと甘くすることができます。 また、パイナップルはまだシュウ酸が含まれている、カルシウム、鉄の吸収に人体に影響を与える可能性があります塩に浸してもその酸味を中和し、体に悪影響を及ぼす可能性があります。