缶詰の金属缶の滅菌操作の基本

金属缶の滅菌は比較的緩やかな金属の熱、製品の冷たい変形は効果がない、金属のパッケージングは、内部および外部の圧力変動に一定の抵抗を持っていることができます、それは製品の温度が100以下、オートクレーブほんの少しの圧力（0.05 MPa）が可能です。

特定の操作：冷房運転はちょうど冷たい水を介して、連続的に熱い水、連続高圧空気を維持し、数分の背圧を維持し、その後、高圧空気弁を閉じ、継続的に背圧を追加し始めている冷たい水、列の熱い水、さらに冷却、背圧が大きすぎる、大きな、タンクの強度のギャップが十分ではない、タンクの変形を引き起こす（収縮缶）。