缶詰のキノコは冷凍できますか？

急速冷凍キノコは、新鮮なキノコを急速に冷やして急速に冷凍する一種のキノコです。 そしてキノコは、キノコ、ストローキノコ、キノコとカッパと蓋の黒い傘区切りキノコと通常は "ビッグ4"食用菌の人体に有益であると呼ばれる食用菌類ドアbasidiomycotina agaricalesの門の層の傘の分割マッシュルームは、一般的に使用され、肉厚鮮明で豊かな香り、最高の品質。

前処理

急速凍結に使用されるキノコは、完全な、白く弾性のカバー、泥の根なし、病害虫や害虫、機械的損傷や中空の白い心臓などはありません。真菌の茎は15mmを超えてはならず、真菌の傘の直径約30mmとする。 2〜3回洗浄し、土砂や汚れなどを取り除く。100℃の温水で3〜5分間湯通しする。 厳密に水の温度を制御し、きのこの色を防ぐ。 ブランチング後、10℃以下の低温プールで急速に冷却する。

等級と凍結

キノコは大きな普通、中型、小3クラスを分けます。 キャノピーの直径は、それぞれ40mm、30〜40mm、30mm以下です。 急速凍結流動化モノマーを使用して異なる仕様のキノコ凍結、35℃で最も適しています。 一般に、それぞれのバッグは、異なる仕様のためにそれぞれ250g、500gまたは1000gです。 密封するときは、袋の中の空気を取り除き、最終的に梱包して冷蔵する。