缶詰の魚は健康に良いです

魚は栄養に富んでいるだけでなく、高いタンパク質含量のため、消化しやすい、Bビタミンやカルシウム、亜鉛、セレン、ヨウ素などのミネラルを含むだけでなく、脂肪はミネラル3脂肪酸が豊富であるため、心臓の血管を予防し、良い精神発達を促進する。 しかし、缶詰の場合、魚の栄養価は変わるでしょうか？

魚はタンパク質や様々な栄養素、低酸、特にバクテリアの繁殖が容易なので、115-121℃の高温高圧滅菌が可能です。 このような高温はタンパク質にほとんど影響を与えませんが、Bビタミンの著しい損失を引き起こす可能性があります。 したがって、缶詰の魚のビタミンB1含量は、新鮮な魚の約半分に減らすことができ、長期保存でさらに減少することができます。

しかし、すべてのものには欠点があります。 高温高圧加熱は、魚の骨を鮮明で柔らかくし、大量のカルシウムを取り除くことができます。 したがって、缶詰魚のカルシウム含量は新鮮魚の10倍以上に増加し、鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンおよび他のミネラルの損失はなかった。 したがって、缶詰の魚を食べることは、ミネラルサプリメントにとって一定の重要性を有する。 しかし、缶詰に使われる魚が鉛、水銀、その他の汚染物質で汚染された深海魚であれば、骨が鮮明で柔らかくなるので、汚染物質も大量に溶けて人体への危害を増大させます。 マグロ、スズキ、イワシ、パイ、マーリン、タラのような容易に汚染された魚と比較して、サケ、マス、イエロークローザーはより安全です。

一般的に、低脂肪含量の水中の魚は、基本的に魚の天然脂肪酸比を維持することができる、最も価値のある選択肢です。 魚を水に浸し、調味料を加え、野菜と冷たいミックスを加えておいしいサラダを作る。 トマトジュース製品の塩分は高いですが、トマトジュースの酸はBビタミンの保存にも有益です。これも良い選択です。 そして、醤油と揚げ物の様々な味が、しかし、魚のマイルシリーズ3脂肪酸が破壊された後、脂肪含量の急激な上昇、ほとんどの部分Bビタミンが破壊され、栄養価は高くはない燻製、揚げ、揚げ。 フライや焙煎中にベンゾピレンなどの有毒な発癌物質が生成されることもあり、食品の安全性が大幅に低下します。 油の中の缶のほとんどは高温で揚げられ喫煙されていませんが、高い安全性があります。